visible_hostname proxy.localdomain #<<< добавить строчку, скорее всего взамен строки 2161 [не было такой строчки и строка 2161 совсем другой байдой забита, пропустил]
Мануал писался давно. Естественно, что конфиг сквида от версии к версии обрастает новыми строчками 
Резюме: у Вас все заработало как надо?
DHCP не работает. Прокси работает. Https страницы не открывает.
____________________________________________________________
Открывал бы https страницы - я бы утверждал что работает нормально. Но я вот просматривал страницы на 3dnews.ru у меня под проксей не все страницы открывались - что ни есть хорошо. Так вот что тут подкрутить чтобы заработало https? или тогда уж как пропустить https трафик через прокси чтобы не было кэширования.
____________________________________________________________
Потому что тема меня очень интерисует, нашёл блог где описано нечто следущее:
Transparent HTTP/Antivirus Proxy with Debian, Squid, Dansguardian, ClamAV & AdZapper
хттп://outsidaz.org/blog1/2007/11/13/transparent-httpantivirus-proxy-with-debian-squid-dansguardian-clamav-adzapper/#more-20Камрад даже на торрент залил дистр с готовым кодом, который также описывается им в блоге. Скужу что у меня завелось - но тоже спроблемами, извените - много ещё от меня скрыто в Linuxе, и потому у меня ДНС не прописался где надо но по айпи в нете поработал, так что заявляю что автор блога человек знает о чём пишет

так вот следущий момент, можно ли ли это прицепить к нашим баранам (аля Ubuntu 8.04 Server) ? и по возможноти покаментировать.