Есть два варианта. Если забэкапили menu.lst, то для вас будет проще загрузиться с LiveCD, там подмонтировать раздел /boot с помощью команды:
sudo mount /dev/sdxN /mnt/somewhere
, после этого заменить там menu.lst на забекапленный.
где, X - это буквы "a", "b", "c" и т.п. - у вас вероятно это "а" или "b";
N - номер раздела /boot
Вариант два: груб позволяет изменять параметры загрузки в своем меню. Соответственно, вам нужно добавить строчки типа:
root (hdX,Y)
kernel /boot/ИМЯ-ЯДРА root=/dev/sdXN
в данном случаее N - это номер раздела, где установлен /.
потом нажать b и попробовать загрузиться.