как убрать лишние строчки при загрузке системы

[Softwayer]

В смысле рековери мод и проверка памяти?

[Nestor]

Да, в смысле их убрать

[Softwayer]

Не надо их убирать, пригодятся.

[dimas000]

https://help.ubuntu.ru/wiki/очистка_меню_grub
вот, кидайтесь)) ну и дополняйте тем, правьте...

[Nestor]

Как вариант да, но...
Как товарищ сказал эти пункты могут и пригодится, а запомнить

если вам понадобится загрузиться в режим восстановления, выберите при загрузке нужный пункт меню и нажмите E для редактирования этого пункта. в конец строки «linux /vmlinuz….» допишите single и нажмите Ctrl+X для загрузки

не у всех получится, поэтому есть второй вариант который ты сам и предложил:  "создание дополнительного меню загрузки" - только что мной опробованный.
Меню работает,  но есть нюансы у меня во всяком случае.
Первое - не стоит  просто комментировать строку с названием меню,  возникает интересная штука сначала всё прокатило,  при второй попытке загрузится система повисла наглухо помог только кнопочный рестарт,  поэтому  вырезал из скрипта все "лишние" куски кода.
Второе и главное не получается  выйти обратно в первое меню, по <escape> . При попытке выводится сообщение:

failed to boot both default and fallback entries

Поэтому что то где то надо допилить иначе опять возвращаемся к выше названному товарищу
Преимущество сего метода ИМХО следующее:
При обновлении ядра достаточно будет просто изменить в созданном файле одну - пару цифр в названии нового ядра, старые ядра при этом удалять не обязательно и можно на создавать меню с любой понравившейся конфигурацией в любом количестве.

P.S.   В  How-To & F.A.Q   по данному вопросу у тебя записано

что мы сделаем через "/etc/default/40_custom"

надо исправить на  /etc/grub.d/40_custom