вообще должно быть так. при подъеме ppp0 автоматом должен ствиться дефольтный маршрут через него, а для локалки
10.0.0.0/8 via 10.10.200.3 dev eth0 proto static так и будет статическим, как у тебя так получилось что выставлен шлюз по умолчанию через eth0... насколько я помню какие-то косяки у НМ были с дсл подключениями. я НМ не пользуюсь. поэтому таких проблем нет. но думаю надо открыть НМ зайти в сетевые подключения и оттуда убить маршрут по умолчанию и добавить только статику , как-то так мне это представляется, а при подъеме ппп , он сам должен поставить дефолтный маршрут