Так, arcfi, все впринципе уже написал, но я немного конкретизирую.
Почтовый сервер в организации делают для разных целей, тут надо определится для чего он вам? Если для использования только в локальной сети предприятия то никаких портов пробрасывать не придется. По поводу "главный в локалке", о таком понятии лучше забыть. Есть интернет-шлюз, dns-сервера, dhcp-сервера. Эти элементы необязательно располагаются на одной (Главной Имперской) машине, а могут быть распределены на нескольких машинах. Файловый и почтовый сервера в идеале просто обязаны находится на отдельных машинах. Для почты лучше иметь домен (например mail.lan) это может сделать вам только системный администратор который на dns-сервере в локальной сети зарегистрирует домен для почты. Имея этот домен и не меняющийся ip-адрес можно спокойно приступать к поднятию почтового сервера. При возникновении проблем пишите на форуме тут вам с радостью помогут.