МФУ стало нормально работать, хотя вместе некоторых пунктов в настройках только крякозабы ))) но это мало меня волнует - ибо в настройки один раз залез и более их не трогаешь)
>> забыл добавить - на МФУ совершенно перестал работать сканер)))) пока ищу лекарство
Проблема была легко разрешена (изначально взял инструкцию
https://forum.ubuntu.ru/index.php?topic=20670.msg286149 - спасибо UbuntuBoy ):
Для начала я удалил принтер из системы.
После снова подключил USB к компьютеру - что бы система автоматически установила драйвера.
Для сканера поставил пакеты sane и sane-utils. После чего активировал сканер в системе:
нужно было ввести ID продукта и устройства в файл /etc/sane.d/epson.conf, т.е. отредактировать строку usb
Должна выглядеть так: usb 0x04b8 0x0838. Проверить ID можно командой sane-find-scanner
после чего все сразу заработало как нужно - и в настройках принтера все стало нормально выглядеть.
//проблема кнопок так и не решена - даже не знаю - где копать (((