Именно это у Вас и просили рассказать: от провайдера приходит кабель и воткнут в eth1. На eth1 интерфейсе настроено автоматическое получение IP-адреса (DHCP), для выхода в интернет запускается VPN.
Ещё бы рассказали какими инструментами настраивали сеть: Network Manager или конф.файлами.
Ну и по поводу:
для начала рекомендую пройтись по логам сразу после падения инета
рекомендую всё-таки прислушаться