Здравствуйте, подскажите, как убрать ту бесполезную информацию в GRUB?

[andytux]

когда система обновить всё, то все патчи граба слетят

Верно, если вы установите груб вместо "системного загрузчика".
А если вы установите его "независимым" от системы, то система ничего ему не сделает. Например, если загрузчик на флешке, то пусть система обновляется хоть трижды в день, она будет обновлять "системный загрузчик". А "независимый" останется нетронутым, т.к. система даже знать о нем не будет.

нужна система Fedora...

...только чтобы взять оттуда загрузчик. Стандартный путь - устанавливаешь Федору, например на другой раздел. Удаляешь все файлы Федоры, кроме загрузчика.
Если *бунту ставится после Федоры, то можно сделать установку без загрузчика. Раз система без загрузчика, то и обновлять его она не будет, т.к. обновлять нечего.

[zg_nico]

но если установить GRUB из Fedora

...то следует понимать, что в Fedora - тот же Grub, просто к нему уже применена какая-то тема. Задача пославленная Вами решается либо через установку загрузчика от другой ОС (что не есть корректно), либо через самостоятельное применение темы оформления к загрузчику, что более правильно.
Поставьте себе Ubuntu в эмулятор. Хотя бы даже в qemu. И проведите эксперимент - примените тему оформления к загрузчику там. Когда научитесь - попробуйте то же самое на своей текущей системе провернуть. Резервной копией заранее запаситесь (если не получится - будет куда отступать).