что для экономии диска можно установить Ubuntu с Minimal CD
С Windows разбирайся сам. В свое время Windows XP была у меня установлена на резделе 3гб.
Расскажу о Lubuntu 18.04.
Системный раздел - 8гб. Этого достаточно, чтобы система установилясь без всяких шаманств. Здесь всё, и хоме и свап-файл.
Сразу после установки чистка и настройка. Как результат, свободна примерно половина раздела. При необходимости, система помещается два раза. Еще один резерв - свап-файл. В любой момент его можно удалить, например если понадобилось место. Можно в любое время создать на другом диске-разделе.
Пробовал и установку с miniCD. Никакой существенной выгоды, только лишняя морока.
Это конечно самый минимум. Но ничего сверхестественного. Обновления в штатном режиме.