1)Java слышал есть проблемы с кросплатформеностью , так ли это?
Конечно, если через JNI реализовать нативный метод на C с использованием системно-зависимых библиотек.
2) "а PHP чем не устраивает?" наверное тем что под него надо php сервер ставиь а приложение должно быть масовым
Если скажешь больше конкретики про то что хочешь то советы будут более точными. Из твоего описания в первом посте я тоже подумал, что ты веб приложение пишешь. В особенности на эту мысль наводит вот это:
1) Нормальная и быстрая работа с POST & GET Http запросами
4) поддержка Http Request всех типов
Если хочешь писать кросплатформенное десктоп приложение (GUI), то мой совет C++ + Qt либо GTK либо wxWidgets. Разумное удобство при сохранении эффективного быстродействия приложения. Можно приделать возможность написания расширений на питоне, и часть некритичного по быстродействию функционала реализовать на нём + будет простой и удобный способ добавлять функционал без перекомпиляции.
Если хочешь для мобильных устройств, то можно смотреть в сторону либо Java либо C++ + Qt. Всё зависит от того какие аппаратный платформы собираешься охватывать.
Если консольное приложение для автоматизации каких-то задач, то наверно сегодня лучше питона ничего не найти.
Ну а про веб тут понятно: Python, Java, PHP, Ruby on Rails ... продолжать можно вечно и оно всё кросплатформенно по самое нехочу.