Могу посоветовать 2 варианта.
Первый это установить 7 прямо в ubuntu, используя VMVare, при этом 7 будет всегда "под рукой"

А если все же хотите поставить 7 так, как полагается, то попробуйте:
1 - при включении компьютера запустить загрузку с DVD привода из Boot Manager (это окно с выбором устройств, с которых вы можете продолжить установку). Обычно запускается нажатием клавиши F8 (либо другой, узнать можно просмотрев строку внизу информационного экрана биос, это первое что отображается на мониторе, после включения компьютера)
2 - если и при этом установка не запустилась, и вы уверены что ваш диск загрузочный, то протрите диск

или замените на новый.