Про HELO timeout хорошо бы дописать, я просто его никогда не использовал, поэтому не стал вписывать. Если кто допишет - будет хорошо

Названия опций указаны согласно официальной документации, они изменились после выхода 2.1 версии, так что в книге может используются старые. Книжку, кстати, читал, в своё время, да.
Подробно расписывать я и не хотел - хотел лишь перечислить возможности в понятной форме.