особо не шарю, но мб так?
iptables -A INPUT -i eth1 -p tcp --dport 8080 -j DROP
iptables -A INPUT -i eth1 -p tcp --dport 80 -j DROP
iptables -A INPUT -i eth1 -p tcp --dport 443 -j DROP
iptables -A INPUT -i eth1 -p tcp -s 192.168.1.3 --dport 8080 -j ACCEPT
iptables -A INPUT -i eth1 -p tcp -s 192.168.1.3 --dport 80 -j ACCEPT
iptables -A INPUT -i eth1 -p tcp -s 192.168.1.3 --dport 443 -j ACCEPT