Для HostCMS нужна версия PHP, для которой есть рабочий ZendOptimizer (для 5.3, которая по умолчанию в 10.04, Зенда нету). То же самое, если будете пользоваться демками Битрикса. Соответственно, необходимые для CMS расширения тоже должны быть для младшей версии. Лучше настроить все вручную конкретно под свои потребности. Даунгрейд PHP до нужной версии (у меня 5.2.10) можно сделать и через синаптик, предварительно подключив репозитории от 9.10. Если PHP < 5.2.10, то подойдет любой Zend Optimizer, для 5.2.10-5.2.13 нужен Zend Optimizer 3.3.9, у которого, в отличие от предыдущих версий, нет инсталлятора, но на сайте Зенда есть инструкция по установке.
Для HostCMS (да и для любых других CMS, использующих виртуальные пути) понадобится для апача mod-rewrite.
Для HostCMS необходимо также расширение php5-xsl
У меня для удобства стоит также php5-pear
Естественно, для любой CMS необходимы расширения php для работы с графикой и с MySQL.