Внешний вид текстового файла целиком на совести программы, его отображающей. Если программа отображает его не моноширинным шрифтом — со съехавшим выравниванием ничего не поделать. Можно только привести текст к такому виду:
General
Format: Matroska
File size: 8.29 GiB
Duration: 2h 10mn
Есть ещё вариант преобразовать файл из текстового формата в формат, хранящий в себе ещё и информацию о внешнем виде, например, HTML. Но я не знаю, что ты будешь дальше делать с таким файлом
