Я ПОЛАГАЮ, что дело тут совсем не в CUPS. Я помню делал принтер, расшареный на Ubuntu, как раз потому, что Windows Driver не мог нормально печатать из сети, т.е. с самой Windows печать была быстрой и прекрасной, а та же печать с соседних Винд была Мееееедленной (задержки почти минуты были).
после установки того принтера под Ubuntu вся печать осуществляется просто замечательно из сети.
Дело тут вовсе не в cups. Это драйвер виноват. Я так думаю.