Ну как бы не знаю в чём суть проблемы в корне или ещё где-нибудь но напрочь Ubuntu не видит cp1251 кодировку.
Например GEDIT - ( есть гайд где добовляется кодировка после выполнения гайда - ничего не поменялось )
В браузерах примерно так;

Ну в общем браузер понимает кодировку cp1251 но копирования его на пк ( в русском виде ) нельзя.
При открытие файла через wine блакнотом всё нормально.
При переносе с браузера (любой браузер) текста в текстовик - английские буквы - всё нормально, русские - иероглифами.
В чём может быть проблема? Как её решить? Надеюсь кто-то сталкивался.