*Все написанное ниже актуально если не запаролен grub и вы не root'a пароль собрались менять(
на счет root'a не уверен - поправьте знающие - можно ли таким способом сбросить пароль рута если он запаролен )
Когда я искал решение этой проблемы, для меня самым простым оказалось:
1. в меню grub2 (если оно не появляется при загрузке для выбора ос, нужно интенсивно нажимать(зажимать?) shift после сплеша матер. платы) загружаемся с последнего ядра в режиме восстановления.
2. перед собой увидим список, перемещаемся по нему в самый низ, там будет root, нажимаем?? у меня к сожалению там квадраты вместо русских букв *evil*, в общем загружаемся в консоль суперпользователя root.
3.там пишем
passwd логин_пользователя_которому_хотим_сбросить_пароль
. вводим новый пароль, второй раз вводим. должно написать что все хорошо. дальше в консоли пишем
reboot
и загружаемся в нормальном режиме с новым паролем.