"quiet splash" заменяет бегущий текст (который и прочесть то не успеешь) графической заставкой. Но без заставки можно увидеть на каком месте произошла ошибка (если таковая случится).
"nomodeset" отключает режим KMS (управление видеорежимами на уровне ядра, не точное определение). Не все видеокарты поддерживают KMS.