Скорее всего Alt+F2 тоже не сработает. У меня, к примеру не работало в такой же ситуации... Так что можно нажать Ctrl+Alt+F1, залогиниться в консоль, и уже оттуда запустить gnome-panel, затем нажать Ctrl+Alt+F8.
Если оно вдруг не получится, то можно ПКМ по рабочему столу и в выпавшем меню выбрать "Создать кнопку запуска...", ввести в поле "Команда:" gnome-panel или другую команду. Затем по клику по этому ярлычку будет запущена соответствующая программа.
Когда появится панель гнома, можно будет "завершить сеанс", а затем снова войти в систему, не забыв указать в выпадающем меню внизу экрана "Ubuntu classic". После этих манипуляций вы сможете работать в системе, но в классическом гноме без юнити. Как расчехлить юнити я не знаю.