1. У тебя должна быть запись в DNS, указывающая на IP твоего сервера. Через какие горы и заборы - твоё дело.
2. У тебя должен быть настроен виртуалхост с именем, совпадающим с именем DNS записи. Нет, конечно, можно всё свалить на дефолтный сервер, но я не думаю, что это удачная идея.
Это в случае webmail.domain.tld.