вообщем a.Output не является обычным стрингом и пихать его туда нельзя.
property Output: TInputPipeStream; [r] Stream connected to standard output of the process.
по той ссылке есть пример с подобной ситуацией
// Зададим командную строку
AProcess.CommandLine := 'ppc386 -h';
// Установим опции программы. Первая из них не позволит нашей программе
// выполнятся до тех пор, пока не закончит выполнение запущенная программа
// Также добавим опцию, которая говорит, что мы хотим прочитать
// вывод запущенной программы
AProcess.Options := AProcess.Options + [poWaitOnExit, poUsePipes];
// Теперь запускаем программу
AProcess.Execute;
// Пока запущенная программа не закончится, досюда мы не дойдем
// А теперь прочитаем вывод в список строк TStringList.
AStringList.LoadFromStream(AProcess.Output);
// Сохраним вывод в файл
AStringList.SaveToFile('output.txt');