1. Swap "грохать" абсолютно бессмысленно - расширенный раздел и можно сделать размером с него - толку то от него. Нужно убирать разделы линукс оба, на их месте создавать расширенный раздел, а в расширенном разделе уже создавать сколько угодно и каких угодно логических разделов - все зависит от размера нового расширенного раздела. Сохранить ubuntu не удасться - придется переустанавливать. /home можно заархивировать и сохранить на Windows разделе. Если размера не хватает, то можно "отщипнуть" от Windows. Все это можно делать с любого ливсд, где есть GParted.
2. Swap имеет смысл (не считая гибернации), допустим, в следующих случаях:
- Когда система используется долго (неделями) без перезагрузок (как у меня, я только в ждущий режим перевожу, не выключаю).
- Когда используются виртуальные машины.
- Современные игры.
В этих и похожих случаях своп реально увеличивает скорость работы системы за счет сброса туда всякого накапливающегося мусора из памяти (который потом удаляется и из свопа).