Просто:
в /etc/network/interfaces
iface br0 inet static
....
pre-up openvpn --mktun --dev tap-vpn
up ip link set tap-vpn up promisc on
up brctl addif br0 tap-vpn
post-down openvpn --rmtun --dev tap-vpn
В конфиг openvpn вписать
dev tap-vpn
И ещё: не надо маяться дурью, всё это:
up ifconfig $IFACE 0.0.0.0 up
up ip link set $IFACE promisc on
down ip link set $IFACE promisc off
down ifconfig $IFACE down
несёт нулевую нагрузку, смело можно удалить для обоих интерфейсов.