Ужас! Ubuntu, вроде как по умолчанию, синхронизирует время с интернетом. Всё, что вам требуется - указать часовой пояс правильно. Скорее всего, судя по тому, что время отстаёт на час, вы не обновили пакет tzdata и живёте в московском часовом поясе. Соответственно чтобы это исправить надо обновить пакет и убедиться, что в настройках времени стоит часовой пояс UTC+4 (GMT+4, он же MSK).