.profile
или .bashrc
Лучше первый вариант, так как она будет действительный, какую бы вы не запускали оболочку. Второй только для BASH.Поэтому его нужно добавить и туда. Так как при запуске BASH файл .profile не читается. О чем говорит комментарий в начале
# This file is not read by bash(1), if ~/.bash_profile or ~/.bash_login
# exists.
Это в домашнем каталоге.
В системном, аналогично
/etc/.bashrc
/etc/.profile
Все зависит от того нужны ли глобальные изменения или только при работе этим пользователем
По умолчанию в файле .profile есть закомментированная строчка
#umask 022