по-молчанию стоит право на просмотр и для остальных => выставляем НЕТ ДОСТУПА, теперь пока я не воссоздам под рутом новой системы своего пользователя - доступ будет закрыт(и для рута в числе прочих).
рут имеет все права (то есть вообще
все). эти "НЕТ ДОСТУПА" только для обычных пользователей. и никто не мешает зайти от рута, переткнуть диск на другой компьютер либо загрузиться с LiveCD и просмотреть все Ваши тайные тайны.
так что только шифрование.
а, да, могу предложить ещё один замечательный способ - написать свою fs

и паролей не надо, хотя raw доступ к диску всё равно никто не отменял.