С этим здесь всё намного страшнее. Сейчас Ubuntu не пользуюсь, поэтому наверняка сказать не могу, но раньше достаточно было загрузить Ubuntu в Recovery Mode, чтобы без всяких паролей получить права рута. Ну и затем passwd username
и выбираем новый пароль.