iptables -t nat -A POSTROUTING -d 5.6.7.8 -p tcp -m tcp --dport 25000 -j SNAT --to-source 1.2.3.4
Это если хотите, чтобы все запросы шли от имени Вашего интерфейса и ответный шёл тоже через Вас.
iptables -t nat -A FORWARD -d 5.6.7.8 -p tcp -m tcp --dport 25000 -j ACCEPT
1. В таблице nat цепочки FORWARD нет, поэтому как у Вас это правило сработало не понятно.
2. Исходя из 1 и из назначения этого правила (фильтрация), это правило нужно поместить в таблицу filter.
3 Это правило в цепочке FORWARD таблицы filter нужно, если дефолтное правило DROP