1) Перезагружаете компьютер.
2) В процессе загруpки удерживаете Shift
3) После попадания в меню GRUB (с выбором способов загрузки), выбираете пункт текущего ядра с припиской "(режим восстановления)"
4) Смотрите на бегущие строки текстовой загрузки и чувствуете себя хакером
5) В появившемся меню выбираете "Root" (в описании будет что то про "prompt")- командная строка суперпользователя системы
6) Перемонтируете корень системы в режим чтения-записи, потому что по умолчанию он монтируется в "только запись"
mount -o remount,rw -n /
7) Восстанвливаете пароль пользователя, после этого нужно будет два раза ввести новый пользователь
passwd <имя_пользователя>
8 ) Перезагружаете и размышляете какая дырявая безопасность у этой Ubuntu- ведь любой зловред может получить доступ к вашему компьютеру подобным образом.
reboot
9) (По желанию, необходим определенный уровень паранойи) Идете гуглить как поставить пароль на GRUB
