К вопросу вдогонку: пользуюсь MATE, чтобы не было конфликтов служб, накатываю его не на Ubuntu, а на Xubuntu. Работает стабильно. Для безупречного внешнего вида gtk3 приложений нужно устанавливать тему, поддерживающую как gtk2, так и gtk3 (я поставил
эту, там вообще таких много). Дополнительно к рекомендациям, данным в
документации, отдельно для настройки советую поставить mconf-editor (для смены формата даты-времени, флажков раскладки, эффектов анимации и всего такого как в старом-добром-гноме-2), он автоматом не ставится.