Ежели обе сетевухи поднимаются, то дело лишь в том, чтобы установить "шлюз по умолчанию" на другую сетевуху:
route del default
route add default gw yyy.yyy.yyy.yyy dev ethX, где Х - правильный номер интерфейса, yyy.yyy.yyy.yyy - адрес шлюза в сети.
По-правильному это должно быть сделано где-то как-то в /etc/network/interfaces
По-неправильному - можно эти команды кинуть в /etc/rc.local
По-юзверьски можно поковыряться в "Система" - "Администрирование" - "Сеть" (оно как-раз редактирует interfaces).