Была аналогичная задача, на новый ноутбук Samsung, но которм была Windows 8.1 хотел поставить Linux.
После энного раза установки/переустановки остановился на варианте: обычная установка Linux как это было на компьютерах без GPT, UEFI и т.п., для чего в ручную выделял 3 раздела: /, /home, swap. Далее после установки можно либо установить boot-repair:
sudo add-apt-repository ppa:yannubuntu/boot-repair
sudo apt-get update && sudo apt-get install -y boot-repair
запусить его и выполнить требуемые им команды в терминале, после чего перезапускаться...
Либо сразу перезапускаться, но стартовать с предварительно записанного образа диска Ubuntu Secured Remix и уже с него запустить boot-repair.
После этого в BIOS можно выставить все как было изначально по умолчанию, у меня только не выставлялась Secure Boot, т.к. система вообще не грузилась, но с отколюченной Secure Boot и включенной UEFI стартует GRUB, после чего можно загружать либо Ubuntu, либо Windows 8.x, но если уже в установленной Ubuntu с включенной UEFI запустить установленный boot-repair, то уже после следующего перезапуска можно включать Secure Boot - все будет работать... (p.s. сталкнулся с тем, что если Grub обновить с 1.99 на 2.00, то запуск с Secure Boot становится невозможен

)
Остается настроить строки в меню запуска GRUB, убрать недействующие и дублирующие и оставить нужные...
Вообщем, мороки больше, чем на старых системах, но в итоге результат получился аналогичным...