Подробнее --- сперва, как написано в вики, надо запустить UCK и ответить на задаваемые вопросы.
Важно, чтобы было проводное подключение к интернету.
UCK распакует образ и откроет окно с тремя строчками --- запустить синаптик, открыть консоль (run console application) и продолжить сборку (continue building). Открываем консоль. Теперь (apt-get install) мы можем добавить в образ нужные пакеты. Закрываем консоль.
Если есть необходимость поправить конфиги в файловой системе формируемого образа, это тоже можно сделать,
в /home/<username>/tmp/remaster-root находятся папки файловой системы формируемого образа. (доступны из-под sudo).
Теперь в окне UCK выбираем продолжение сборки.
Все совсем просто. Детально, со скриншотами, описано, к примеру
здесь.Да, архитектура собираемой системы должна совпадать с архитектурой системы, из-под которой запускается UCK.