Если попроще, то можно и vlc захватывать и писать. Если выпендриться, то можно через gstreamer. В любом случае девайс должен определиться в системе. Первый признак наличие файлов типа /dev/videox. Правда мне попадал захват, который создавал файлы /dev/easycapx. Но там и драйвер был самосборный...
Поищите его в dmesg, что там про него рассказывают?