Спасибо за советы.
Нужно было сразу перейти к корню вопроса. Может-ли VLC при захвате потока в файл, разбивать его на файлы равного размера, и если может, то как это реализовать, внутренними методами программы или на уровне скриптов.
Дело в том, что писать должна не машина, к которой камера подключена, а которая будет подключаться к транслируемому потоку. На "трансляторе" стоит WinXP из-за AverMedia тюнера, подключаемого по USB, а они, как известно не работают в линуксах. Почему VLC? Потому что он: 1. Может; 2. Без создания сервера;
С другой стороны, у меня есть иной выход. У меня есть для винды программа, однако она не может транслировать "живой" поток в сеть и она не позволяет вносить настройки в кодеки.
Мне нужен VLC и, поскольку проблема ещё не решена, то давайте решать её.
Итак, проблема стала задачей.