сорри за офтоп, но вы точно представляете, что вам нужно именно Ubuntu сервер?
оно ведь с голой консолькой идет, без графики вообще.
а так, самый надежный способ создать загрузочную флешку с убунтой, аж два:
1. Загрузить Ubuntu (десктоп) с другой флешки или с диска, и использовать встроеную утилиту usb-creator-gtk
2. Так же запустив любую Ubuntu (или вообще линукс) командой в терминале:
sudo dd if=путь_к_образу of=/dev/sdX
,
где -
путь_к_образу - указать место где лежит образ Ubuntu-сервер
-
X - индекс флешки на которую писать образ.
есть еще третий вариант - записать мини-исо (можно и унетбутином), ставить минимальную систему (приблизительный пинок в нужную сторону
здесь), а затем, в процессе установки, "накатить" сервер.