prestonia, надеюсь, Вы понимаете, что это демон сам немного будет нагружать систему. Предлагаю Вам написать все желаемые Вами параметры, потом скрипт или программка, её могу написать, если не очень много работы. Для построения графиков в Linux есть инструменты, как и для получения информации, а сам скрипт каждые n минут или секунд собирает эту информацию и пишет в файл. А готовую тулзу (GUI или терминал?) я не встречал.
Хотя можете посмотреть
это. Если чего-то не хватает, то только скрипты или программа.