Виталий Желтяков, за вас уже всё сделали. Причём, обычно те люди, которые это делали и раньше, и вполне успешно. Учитывая то, что разработчиков Gimp-а - единицы (3 постоянных, плюс, примерно 2-5, приходящих время от времени), то в этой узкой команде все роли и подходы к работе распределены. По идее, лучше бы помогли с новым функционалом (если умеете), а сборку-пересборку оставьте "старичкам".
В любом случае, обрашайтесь на сайт Gimp-a: там найдёте откуда скачать исходные коды и, при необходимости, свяжитесь с разработчиками. Интернет-поисковик и знание английского вам в помощь.
P.S. Ели и делать альтернаьтвную сборку для Windows, то надо делать именно для XP, на которой Gimp 2.8 жутко тормозит. В "7" Gimp 2.8 работает отлично.