omni64, для создания ярлыка, можно из меню просто перетащить ярлык на рабочий стол.
насчёт создания файлов, то вроде в домашнем каталоге есть папка шаблоны, туда нужно закинуть пустые файлы с нужными расширениями.
если хотите быстро и просто и ничего не делать, то создаёте пустой файл, называете его как нужно и ставите нужно расширение. например так: новый_документ.doc