Mr.Mimino, версия Ubuntu?
По теме вероятнее всего
sudo add-apt-repository ppa:ubuntu-wine/ppa
sudo apt-get update
sudo apt-get upgrade
sudo apt-get dist-upgrade
sudo reboot
sudo apt-get install wine
В результате команд обновится по на компьютере, комп перезагрузится и поставите свежий wine из добавленного репозитория.
Пользователь решил продолжить мысль 26 Ноября 2013, 19:29:05:
Если надо разные версии wine, то есть playonlinux