Joko,
Судя по тому, сколько у вас разделов, у вас GPT- разметка. Получается, что отключить UEFI нельзя, перестанет Windows грузится.
На форуме есть посвещённая этому тема.
По-идее, если всё получится в "биосе" должны появится две uefi загрузки - windows и ubuntu.
Для того, чтоб получилось в последствии расширить /home на пространство, занимаемое виндой, вам надо сделать сначала раздел для /home, а потом для /, как предложил san-alex.