Wic, если поставить xubuntu-desktop, то чтобы было потом меньше проблем, можно либо удалить/переместить все папки, начинающиеся с точки, либо нового пользователя создать.
юнайти, лежащий рядом, мешать не должен. если вам так хочется, в синаптике удалите пакеты unity, только не снесите лишнего!