А зачем на сервер графическая оболочка да еще unity? Это изврат какой-то.
Возможно Вы правы, но всё же, как изменить разрешение?
А unity лишь потому, что она ставиться по умолчанию при apt-get install ubuntu-desctop. Мне было без разницы. А сейчас уже поменять не могу.
Я отвечу на Ваш вопрос, когда наконец разберусь с разрешением и с удовольствием послушаю мнения людей, как по-другому можно было решить мою проблему.