В цепочке POSTROUTING таблицы nat (в Вашем случае) должен фигурировать "внутренний" интерфейс (я использую те понятия, которые Вы используете), а не "внешний. Но, скорее всего, этот костыль лишний. Лишний или нет - зависит от камеры.
А про "поймать" - я пытаюсь добиться от Вас объяснения какого случая Вы ждёте перенаправляя пакеты, предназначенные камерам, на Ваш планшет.