Ну, а если попробовать то же самое сделать ручками через терминал, но с другим именем? Например, в терминале сказать cryptsetup luksOpen "/dev/sda5" "mypartition"
и далее посмотреть, что будет, например, в /dev/mapper? Я точно не знаю, как это всё работает, но мне кажется, должен появиться линк /dev/mapper/mypartition, содержащий некую файловую систему, которую уже потом можно замонтировать куда-нибудь и слить файлы.