MishaLi,
Напрямую зависит от графической оболочки.
В KDE и E17 настраивается всё.
В unity возможно нет способов, кроме тех, которые сказал Master_Sergius.
В lxde один из способов переключения рабочих столов - скролл мышью по пустому участку рабочего стола(уверен, что есть еще и хоткеи, но не пользуюсь).
Пользователь решил продолжить мысль [time]11 Август 2015, 18:06:58[/time]:
Еще вариант - универсальный костыль: перехватывать нужное сочетание клавиш и переопределять его.