$ $ $,
тебе нужно менять кодировку на лету в редакторе, или просто перекодировать содержимое файла в CP866?..
Если все же просто перекодировать, то лучше это делать не в текстовых редакторах, а с помощью консольных утилит перекодировки, например, recode, iconv или re, в инете можно найти много руководств по их использованию, но на самом деле нет ничего сложного и достаточно просто просмотреть <утилита> --help или man <утилита>