Кулинар, по умолчанию - нет такого понятия - что выбрал - то и установится.
В свое время гугл выбирал себе файловую систему - финалистами были ext4 и xfs по их скоррингу ext4 только чуточку обошла XFS.
Основной минус что они назвали у XFS - это то что у EXT4 более широкая аудитория тестеров и маинтейнеров.
ИМХО, для домашнего использования - этот аргумент ничтожен по сравнению с другими плюсами XFS.