ubu12.04ntu,
какой феникс, что за сказки?..
Во-первых, любой процесс, запущенный в терминале, "живет" только пока "жив" сам командный интерпретатор (иначе сказать, процесс отображаемый в Системном мониторе, как shell, bash или zsh, в зависимости от используемой командной оболочки) посредством которого он(процесс) был запущен, т.е. если, скажем, в терминале была выполнена команда
sudo apt-get install oracle-java7-installer, то достаточно в Системном мониторе сделать правый клик мышки по
bash и выбрать Снять процесс, чтоб все прекратилось (вот только вопрос, насколько корректно все будет прекращено, но мы сейчас не об этом).
Во-вторых, есть еще один способ "снять процесс", запущенный в терминале - нажать одновременно клавиши <Ctrl> и <C> на фоне активного окна терминала.
Но стоит ли прерывать не до конца выполненную установку?.. это, скорее всего, приведет к разного рода проблемам в системе, вплоть до невозможности в дальнейшем (без дополнительных телодвижений) нормально что-либо установить или удалить... оно тебе надо?!. лучше дай установке полностью завершиться, а затем, если что, просто выполни
sudo apt-get purge oracle-java7-installer